白虾

白虾

白虾是十足目长臂虾科白虾属动物的统称， 别名迎春虾、晃虾、江秃等。 体长最大为60毫米。甲壳薄而透明，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺；额角发达，上下缘皆有锯齿，上缘基部形成鸡冠状隆起，未部尖细部分上缘无齿，但近未端处常有一或两枚附加小齿，下缘未半有小齿数个。

白虾多数分布于朝鲜半岛西岸。中国东部和北部，辽宁、河北、山东、江苏到浙江沿岸均产，主要在各河口半咸水区域及下游。 共有10种，其中3种为淡水产，即秀丽白虾、越南白虾和新疆白虾，7种栖于沿岸低盐浅海水域或河口区。杂食性，滤食水中的浮游生物。安氏白虾和脊尾白虾夏秋季开始繁殖，秀丽白虾春季即开始产卵，一直延续至10月。在繁殖季节能连续抱卵，初孵化的幼体为原溞状幼体，经几次蜕皮至稚虾期。海水种和河口种卵黄色（故在中国华北又称黄虾），淡水种卵淡绿色。

白虾中的安氏白虾在长江口区、江苏、浙江一带产量较大，是夏季河流的下游河段及河口区的捕捞对象，也是这些区域各种肉食性鱼类的主要饵料；脊尾白虾产于中国南北沿岸低盐海域，是重要的经济种，特别是在黄渤海沿岸，产量最大，年产量曾超过5000吨，肉味鲜美，鲜食或干制成虾米及虾子；秀丽白虾是内陆淡水水域的主要经济种，产量仅次于青虾，在大型湖泊中高于青虾。

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