军鱼

军鱼

军鱼是鲤形目鲤科倒刺鲃属鱼类，又名光倒刺鲃、青棍、黄娟鱼、青板或鸟鳞。 鱼体延长，圆筒形，后部侧扁；须两对；颌须1对。背侧青灰色；腹侧灰白带浅黄色，腹面浅黄色；背鳍上缘灰色，腹鳍和臀鳍橙红色。

军鱼分布于中国长江、钱塘江、闽江、九龙江、珠江、元江水系及海南岛、台湾岛各水系。为中下层鱼类。 喜生活于水流湍急、水体清澈的河流山溪中，冬季潜于干流的深潭、岩坑、洞穴里越冬，春夏季水位上涨后，则到支流中繁殖生长。 杂食性鱼类，摄食昆虫、小鱼、虾、植物碎片和藻类。春、夏季在流水中产卵，生殖期为4-5月。

军鱼肉厚且味美，是受喜爱的食用鱼。以鲜食为主，食法多样，清炖、炸鱼块、红烧、熏鱼等，或由头至尾将背部沿脊柱剖开，腌成咸卤鱼或盐干品，煎、炸食用，味也鲜美。胆可药用，治小儿惊风及火眼热症。多就地销售，少量以袋、筐等散装运输。

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