烧鸡（菜品）

烧鸡（菜品）

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。

十四王爷干烧鸡是唐山遵化市家喻户晓的一道名菜,相传是雍正的十四弟被派往清东陵守墓,心情压抑,食欲不振,御厨将御膳中烧鸡的做法和本地做鸡的土方结合,做出一道烧鸡,王爷尝后食欲大振,御厨因此得到了奖赏,这道菜也得名“十四王爷干烧鸡”。烧鸡味道纯美、鸡肉通过两道风干程序,达到肉质紧实,非常有嚼劲,而且越嚼越香...

想要了解更多“烧鸡（菜品）”的信息，请点击：烧鸡（菜品）百科