真空干燥时真空压力是如何计算的

真空干燥时真空压力是如何计算的

真空干燥的过程就是将被干燥物料置放在密闭的干燥室内,用真空系统抽真空的同时对被干燥物料不断加热,使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面,水分子在物料表面获得足够的动能,在克服分子间的相互吸引后,逃逸到真空室的低压空间,从而被真空泵抽走的过程. 在真空干燥过程中,干燥室内的压力始终低于大气压力,气体分子数小,密度低,含氧量,因而能干燥容易氧化变质的物料、易燃易爆的危险品等.对药品、食品和生物制品能起到一定的消毒灭菌作用,可以减少物料染菌的机会或者抑制某些细菌的生长. 因为水在气化过程中其温度与蒸汽压是成正比的,所以真空干燥时物料中的水分在低温下就能气化,可以实现低温干燥.这对于某些药品、食品和农副产品中热敏性物料的干燥是有利的.例如,糖液超过70℃部分成分就会变成褐色,降低产品的商品价值;维生素C超过40℃就分解,改变了原有性能;蛋白质在高温下变性,改变了物料的营养成份等.另外,在低温下干燥,对热能得利用率是合理的 真空干燥时的真空压力是不需计算的，真空度越高烘干效果越好，绝对真空（-100KPa）由于密封问题难以达到，一般真空度在-93.3～-98.6KPa（700～740mmHg）。