花枝（头足纲乌贼目动物的统称）

花枝（头足纲乌贼目动物的统称）

花枝，乌贼的别称， 是乌贼目乌贼科软体动物。 花枝的身体分为头、躯干和足三部分；头呈球形，位于身体最前端，大眼晴长在头两侧，嘴在头的顶端；躯干部分全是内脏，有坚硬的内壳包裹；10条足已经特化成腕和漏斗，左右对称排列在头部两侧。 花枝皮肤中有色素小囊，会随情绪的变化而改变颜色和大小，当遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。

花枝广泛分布于欧洲和亚洲，在海洋的深浅水域里都有。 花枝的“墨汁”含有毒素，能麻痹敌人，当花枝遇到天敌侵害而来不及逃跑时，就会释放出大量“墨汁”，将周围水染黑。花枝的游泳方式很奇特，游泳时体内的水分会从漏斗急速喷出。花枝非常凶猛，力气也特别大。花枝大多数时间栖息在远洋深海中，但在每年春末时节，会成群结队到浅水湾产卵。这种现象叫生殖洄游。9月底，当卵孵化成小花枝，花枝便返回深海中。在整个洄游过程中，其会捕食各种甲壳类、软体类和其他小动物。 花枝寿命一般为一年左右。

花枝性平，味咸，有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带、利水的功效肉质细腻，营养丰富，味道清甜，十分爽口， 具有较高的营养价值和药用价值，含有人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。 花枝吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、炊、做汤，或做成墨鱼圆，还可以晒干。花枝内壳可做药，内脏油是制革的好原料，眼珠可制成上等胶合剂，墨囊可制药，亦可为工业用。

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