青蟹属

青蟹属

青蟹属是十足目梭子蟹科下的一属， 下有紫螯青蟹、锯缘青蟹、拟穴青蟹、榄绿青蟹四种。 青蟹属的头胸甲呈卵圆形，长度等于或略小于宽度的2/3；背面圆突，有“H”形图案；表面光滑；额具有4个齿，前侧缘具有大小相近的9个齿。螯足粗大，表面光滑，长度比步足长。甲壳颜色因种类和生活环境不同，呈深绿色、黄绿色、橄榄绿色等。青蟹属4个种的形态差异，主要反映在前额缘齿长度和螯足腕节内刺大小的差异。

青蟹属广泛分布于太平洋、印度洋，其分布区城西到印度洋的南非海岸和红海，南到澳大利亚、新西南海域，东到太平洋的夏咸夷和塔西提岛。 青蟹是广温性底栖动物，其适温范围在7-35℃；同时是穴居动物，白天多居于穴中，夜间出来觅食。爬行时靠步足，游泳时全靠游泳足运动， 以软体动物、动物尸体、少量藻类为食。繁殖期为5-9月，卵化的幼体漂于潮间带觅食、生长。

青蟹属是中国海水养殖品之一，由于其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是性腺发育成熟的雌蟹（俗称膏蟹），煮熟后，蟹膏甘腴，色泽呈橙黄色或橘红色，因此，历来深受市场欢迎。

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